■あっさり♪鮭大根(鮭と大根の煮物)■
ポルチーニきのこ @cook_40047951
白だし仕立てのあっさり美味しい煮物です。
寒い季節にほっこり優しく、煮汁も飲みたくなる1品です。
このレシピの生い立ち
ブリ大根はこってりなので鮭であっさりな鮭大根を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は幅1.5～2cmの半月切りまたは輪切りにする。
鮭は1口サイズに切り両面に塩を少々ふり、しめじは小房に分ける。 -
- 2
鍋に大根と調味料を入れ蓋をして強火にかけ煮立ったら、弱火で串がスーッと通るまで煮込む。
-
- 3
鮭を加えて更に10分ほど煮込む。
最後にしめじを入れて2分煮込めば完成。 -
- 4
器に盛ってお好みで青ネギを散らしてどうぞ。
出来上がりより、1晩置いた方が味が浸みて美味です。 -
コツ・ポイント
※一手間ですが、鮭は皮目だけをフライパンでこんがり焼いて入れると美味しいです
※大根の青臭さが気になる方は、一度大根を塩と砂糖を少し加えた熱湯で5分～10分ほど茹でこぼすと臭みが取れます。大根嫌いなお子さんでも美味しく食べられると思います。
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