アプリでひらく作り方
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牛蒡はタワシで皮をこそぎおとし、５ｃｍくらいの長さに切り、酢水（分量外）に漬けて灰汁をとる（10分ほど）
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- 2
①を取り出し、太い牛蒡は食べやすいように縦に半分に切り、ビニール袋に入れ麺棒で軽く上から叩く（少し割れ目が入る程度に）
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- 3
鍋に湯（分量外）をたっぷりめに沸かし②の牛蒡を10分ほど煮たらザルにとり水気を切る
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- 4
ポリ袋に★の調味料を合わせ、しっかり水気を切った③を合わせ味をなじませて出来上がり
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- 5
冷蔵庫保存で5日ほど日持ちします
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