ふるさと納税みかんの中で、皮が割れているものが数点有り、8個ばかしケーキ作りに。

皮をむいたみかんを半分に切り、耐熱容器に入れ、砂糖をふりかけラップし、電子レンジで、5分ほど加熱

炊飯器にバターを塗りみかんを敷き詰めます。

みかんの果汁（電子レンジで温めた時に残った）＋室温に戻したバター＋たまごを入れ混ぜる。

ホットケーキミックスも追加。