アプリでひらく作り方
- 1
白菜を適度な大きさに縦に切って洗い、4時間以上天日干しにする。
(今回は小さめ1玉を6等分に切りました☆) - 2
白菜の重さの3%の塩を白菜に振りかけ、互い違いに重ねていく。
この時芯と芯の間にしっかりと塩を☆
底にも少し撒くと◎ - 3
重石をして外や玄関などの涼しいところへ。
蓋は閉まらなくても大丈夫☆
ゴミが入らないよう上からビニール袋をかけてください -
- 4
1日~2日で水が上がってくるので、昆布と鷹の爪を間に挟みつつ上下を入れ替えます。
(私は昆布も鷹の爪もハサミで切ります) -
- 5
3日ほどしたら食べ頃です☆
昆布と鷹の爪を落としながら洗って切り、絞って盛り付けてください。 -
コツ・ポイント
芯と芯の間にしっかり塩をまぶす事です(^^)
昆布•唐辛子を入れるときに柚子の皮を一緒に入れても美味しい♡
食べ頃から3日以内くらいに食べ切れると美味しくいただけると思います。
酸っぱくなってきたりしたら豚肉と炒めても◎
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