大根と柚のさっぱり甘酢サラダ

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azuredish
azuredish @cook_40094556

大根を甘酢で和えたさっぱりサラダ！
柚の風味が美味しさを引き立てています。
箸休めにもぴったりな常備菜です。
このレシピの生い立ち
大根と柚、美味しい♬
大好きな甘酢の浅漬け風のサラダです。

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材料

  1. 大根 500g
  2. 塩 小さじ1
  3. 柚(フリーズドライ) 1g
  4. 酢 大さじ6
  5. てんさい糖 大さじ3
  6. 塩 小さじ1/2
  7. だし汁 100cc

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき
    薄いいちょう切りにする。

    ザルに入れて
    小さじ1の塩をふりかけ
    軽く混ぜ合わせ
    30分くらいおく。

  2. 2

    鍋に酢、砂糖、塩
    だし汁を入れて
    一煮立ちさせる。

  3. 3

    粗熱がとれたら
    フリーズドライの柚を入れる。

  4. 4

    大根を絞って
    水気をきる。

  5. 5

    熱湯消毒した容器に
    大根を入れ
    上から合わせ酢をまわしかけ
    混ぜ合わせる。

  6. 6

    冷蔵庫で
    2〜3時間漬け込む。

    できあがり。

コツ・ポイント

だし汁はカツオ昆布出汁。
甘酢と出汁を合わせてあっさりした
食べやすい味にしています。

フリーズドライの柚を使うので手軽に作れます(o^^o)

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レシピ作者

azuredish
azuredish @cook_40094556
に公開
お気に入りの食器にお料理を盛り付けるのが楽しい (o^^o)野菜を彩りよく使った サラダや乾物を使ったお惣菜が得意主菜の食材は鶏胸肉や豆腐を使うことが多いです
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