☆昔懐かし！ほうれん草白和え☆
みさみかキッチン @cook_40236192
昔からよく食べていた白和えです！うちは初めに野菜に味付けするのが特徴です！とっても大好きな味です(^-^)
このレシピの生い立ち
昔からよく母が作ってくれていた白和え。
急に食べたくなって、味を頼りに作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐を取り出し水気をよく切り、キッチンペーパー2〜3枚で包みザルの上に置き、重石をし20分程おいておきます。
- 2
ほうれん草以外の野菜は短冊切りに、ほうれん草はよく洗い軸を切り、4㎝幅に切ります。
- 3
Aを鍋に入れて火にかけ、沸騰したらほうれん草以外の野菜を加え、アルミホイルで落し蓋をし、蓋をして中火の弱火で７分茹でます
- 4
あみじゃくしで野菜を別皿に取り出して冷まします。
- 5
❷の鍋を再び火にかけ、沸騰したらほうれん草の茎を入れ３０秒ほど茹でたら、葉の部分も入れさっと茹で、別皿に取り出します。
- 6
ボウルに水気を切った豆腐をよく潰して、Bを加えてよく混ぜます。
- 7
すりこぎやフードプロセッサーがある場合は、豆腐とBの材料を入れ滑らかになるまで混ぜて下さい。
- 8
野菜の水気をよく切り、❻と和えたら出来上がり！
コツ・ポイント
野菜はほんのり味がつく程度です。煮込みすぎると柔らかくなりすぎるので時間も参考程度で様子を見ながら茹でて下さい。
もしあれば、練りゴマを入れてみて下さい。コクが出てとっても美味しくなりますよ。もちろんなくても美味しいです(^-^)
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