間引き大根と豚肉のごま油炒め
naponatu @cook_40052470
間引き大根（中抜き大根）は、お浸しだけじゃなくて色々なお料理に大活躍！ごま油＆ゴマで中華風に炒めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
関西に戻ってきて、中抜き大根（間引き大根）を目にする機会が増えました。母が作っていた料理を思い出しながら作ってみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
間引き大根（中抜き大根）はよく洗い、切って、さっと湯がく。豚肉は適当な大きさに切る。
- 2
フライパンに油を塗り（分量外）豚肉を焼き色が付くまで炒め炒める。
- 3
湯がいた中抜き大根を入れ、【１】を加える。
- 4
よく熱が通ったら、仕上げ用のゴマ油を加え、皿に盛りつけ、ゴマを振り掛ける。」
コツ・ポイント
間引き大根は季節によって、大きさや堅さが変わるので、お好みで茹で加減や調味料を調整して下さい。お肉も豚肉にこだわらず、お好みのお肉、部位で気軽に作って下さい。
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