イカとじゃがいものアヒージョ

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山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608

イカも柔らかでジャガイモにも旨味が写って美味しいアヒージョ。塩麹に漬けておいたイカの塩気で十分ですよ。
このレシピの生い立ち
スキレットを購入したのでアヒージョが作りたくて。手軽に作れる材料で簡単に作ってみました。

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材料

スキレット19cm
  1. イカ 1ぱい
  2. 塩麹 大さじ1
  3. じゃがいも 2個
  4. オリーブ油 適量
  5. にんにく(みじん切り) １片
  6. ローズマリー あれば
  7. 塩 1振り

作り方

  1. 1

    イカは内臓を取り除き、開いて食べやすい大きさに切る。塩麹を入れてもみ込んでおく。

  2. 2

    ジャガイモは８等分くらいに切り電子レンジ600W４分加熱。

  3. 3

    スキレットにオリーブ油を注ぎにんにくのみじん切りを入れ火にかける。にんにくの香りがしてきたら弱火にする。

  4. 4

    ３に1を入れかるく混ぜる。

  5. 5

    4に2とローズマリーを入れる。

  6. 6

    だいたい10分位煮る。

  7. 7

    味を見て足りなければ塩で調整し完成。

コツ・ポイント

オリーブ油はスキレットの半分くらいまで注いでください。オリーブオイルで煮るのですが強火にせず、弱火でクツクツと。ローズマリーは入れたほうが香りも良くて美味しいですよ。
残ったオイルはパスタにも！

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つくれぽ (9)

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レシピ作者

山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608
に公開
初めまして。化学調味料は使わず簡単で美味しくカラダが喜ぶお家ご飯をモットーに毎日の料理を考えています。日々の事や献立、料理の食材の栄養・効能のことなどはこちらで綴っております。宜しければご訪問下さい。http://profile.ameba.jp/h2utakushio/
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