秋☆ﾏﾛﾝﾌｨﾅﾝｼｪ

ｔｏｍｏｆｒｉｅｎｄ
ｔｏｍｏｆｒｉｅｎｄ @cook_40046498

渋皮煮を使った秋香るフィナンシェ(*´∀｀*)

このレシピの生い立ち
冷凍保存してあった卵白とブランデーケーキに使ったペーストを使って☆

秋☆ﾏﾛﾝﾌｨﾅﾝｼｪ

平井婦人's cooksnap of when they made 秋☆ﾏﾛﾝﾌｨﾅﾝｼｪ.
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渋皮煮を使った秋香るフィナンシェ(*´∀｀*)

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冷凍保存してあった卵白とブランデーケーキに使ったペーストを使って☆
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材料

フィナンシェ型10～12個
  1. バター 100g
  2. 卵白 100g
  3. 砂糖 70g
  4. アーモンドプードル 40g
  5. 小麦粉 40g
  6. 栗の渋皮煮ペースト(ID17735488参照) 40g
  7. 栗の渋皮煮シロップ 大さじ1
  8. 栗の渋皮煮(ID17728115参照) 大きめなら5個

作り方

  1. 1

    型に溶かしバター(分量外)を塗り、強力粉をふるって冷蔵庫で冷やしておく。
    分量の粉類は合わせてふるう。

  2. 2

    鍋にバターを入れ、中火にかけて焦がしバターを作る。
    火からおろして常温に冷ましておく。

  3. 3

    卵白を泡立て器でほぐし、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    3に粉類、渋皮煮ペースト、シロップに順に加えて、その都度よく混ぜ合わせる。

  5. 5

    4の生地に1の焦がしバターを茶漉しで漉しながら加えて混ぜ合わせる。
    1時間ほど冷蔵庫で休ませる。

  6. 6

    生地を型に入れて、刻んだ渋皮煮をトッピングする。

  7. 7

    200℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。

  8. 8

    私はいつも栗をブランデーに漬けたものを使っています♪

コツ・ポイント

型に生地を入れるときは、絞り出し袋に入れたほうがよいかと思います。
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みなさん、こんにちゎ(・∀・)職業は管理栄養士ですが、ごはんﾚｼﾋﾟがありませんwww基本的にｽｲｰﾂﾚｼﾋﾟです♫ﾖﾛｼｸお願いします(｀・∀・´)
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