100均の型で作る★小型フルーツタルト
momo／tomo @cook_40233303
一人占めできる大きさだから大満足
このレシピの生い立ち
バレンタインに合わせてチョコレート系じゃないものは？と考えた時にフルーツの豪華さで華やかさを試してみました
100均の型で作る★小型フルーツタルト
一人占めできる大きさだから大満足
このレシピの生い立ち
バレンタインに合わせてチョコレート系じゃないものは？と考えた時にフルーツの豪華さで華やかさを試してみました
作り方
- 1
(タルト台作り)
常温で柔らかくしたバターを白くなるまでしっかり練る
2〜3回に分けて卵黄を入れその都度 混ぜる -
- 2
バニラオイルを数滴垂らす
①のボウルに篩にかけた粉糖と薄力粉を数回に分けて入れる
混ぜ方は切るように！ -
- 3
生地はボロボロの状態でOK
ラップに包んで1時間以上休ませる
生地が休んでいる間にアーモンドクリームをつくる -
- 4
(アーモンドクリーム作り)
①の作り方と一緒！
バニラオイル数滴垂らす所まですすめる -
- 5
④のボウルにアーモンドプードルを入れしっかり混ぜる
アーモンドクリームをラップに包み1時間以上冷蔵庫で休ませる -
- 6
(タルト台作りに戻る)
冷蔵庫で休ませた生地を厚さ3mm程に延ばす※生地が柔らかくなったら 何度でも冷蔵庫へ
-
- 7
タルト型に生地を入れる
焼き縮みがあるので型より2mm程高さを上げる
アーモンドクリームを入れ再び冷蔵庫で1時間休ませる -
- 8
オーブン180度・25分予熱
焼き上がり確認は 真ん中に竹串を刺してアーモンドクリームがついてこなければ大丈夫 -
- 9
カスタードクリームをドーム状に盛りつける
※以前のロールケーキ作りの時にカスタードクリームの作り方を紹介してます
-
- 10
缶詰のシロップ大さじ1に粉ゼラチンを溶かしておく(ナパージュ用)
果物をドンドン盛りつけし 最後にハケでナパージュする -
コツ・ポイント
材料、分量しっかり管理出来れば成功するはず！
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-
レンチンカスタで♡フルーツタルト♡ レンチンカスタで♡フルーツタルト♡
ホロホロっとしたタルト台生地にクレームダマンドを入れて焼き上げ、上にレンチンで出来るカスタ、フルーツをのせたタルトです。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19489556
