里芋のシュウマイ包み揚げ

0621hana
0621hana @cook_40244023

すりおろした里芋に海老、銀杏、キクラゲなどを混ぜ 揚げてみました。
ビールのおつまみや お子さんにも良いのでは~
このレシピの生い立ち
油揚げに詰めて 揚げた残りのすり下ろした里芋がありましたので 冷蔵庫に残っていた シュウマイの皮を思い出し 包んで揚げてみました。

今回は わさび塩を少しつけていただきました。

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材料

3~4人分
  1. 里芋 大2
  2. シュウマイの皮 1袋
  3. 海老 2~3本
  4. 銀杏 24個
  5. 人参椎茸、筍 適量
  6. 卵白 1/2個分
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. お塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1
  2. 2

    里芋の皮を剝き すり下ろしたものに 1の 海老、銀杏、キクラゲ、野菜などを入れ 卵白、片栗粉、お塩を加え混ぜこみます。

  3. 3

    2を シュウマイの皮で包み サラダオイルできつね色に 揚げます。

コツ・ポイント

里芋の水分がありますので 包んだあとは バットに くっつかない様にキッチンペーパーを敷いておき 包み終わったら 手早く揚げてください。

今回は おせち料理の残りを使いましたので
お塩は控えめにしてあります。

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