フキの味噌そぼろ炒め

くっくはるちゃん's cooksnap of when they made フキの味噌そぼろ炒め.
★なっつんママ★'s cooksnap of when they made フキの味噌そぼろ炒め.
ぃりほ
ぃりほ @cook_40112433

旬のフキがあれば絶対作らずにはいられない!
甘辛味噌でご飯がすすむ。すすむ。。。
このレシピの生い立ち
醤油味の炒め物や、煮物などをはちみつ味噌に変えて味付けするだけでまろやかな味になることを知ってから色々試し作りして出来たレシピ。

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材料

作りやすい量
  1. フキ(下処理済のもの) 300g
  2. 豚ひき肉 200g
  3. 板かまぼこ 1個
  4. 辛そうで辛くない少し辛いラー油 小さじ1～3
  5. おろしにんにく(ﾁｭｰﾌﾞ) 7cm位
  6. おろししょうが(ﾁｭｰﾌﾞ) 7cm位
  7. 鷹の爪(輪切り) 2本分
  8. ★味噌 大さじ1
  9. ★はちみつ 大さじ2
  10. ★料理酒(or白ワイン) 小さじ1
  11. 白ごま 適宜

作り方

  1. 1

    ★を混ぜ合わせておく(はちみつ味噌を作る)
    フキは斜め輪切り、板かまぼこは好みの切り方で切る。

  2. 2

    フライパンにラー油を入れ、にんにく、しょうがを絞り入れてからひき肉を加えてほぐしながら炒める。

  3. 3

    ひき肉に火が通ったら、フキ・かまぼこを加えて更に1～2分炒める。

  4. 4

    合わせておいたはちみつ味噌、鷹の爪を加えて炒める。

  5. 5

    全体的に味が馴染んでフキがしんなりしてきたら、白ごまを振ってできあがり。

コツ・ポイント

よく炒めてフキに味を馴染ませる。

※材料全て目分量で作ったものをｶﾝで数値化した分量なので、炒めながら味見して好みではちみつ味噌の加減をして下さい。(はちみつ味噌多めに作りおきすると便利)

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レシピ作者

ぃりほ
ぃりほ @cook_40112433
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ド素人!!なのに～!? 創作したがりな独女。
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