いんげんの四川風炒め

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楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

高菜の塩味がいんげんの甘みを引き出します。おかゆのトッピングに最適です！
このレシピの生い立ち
野菜料理は組み合わせが大事。淡白な野菜には、味にパンチがある漬物を組み合わせるのは、中国料理の技！

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材料

4人分
  1. さやいんげん 300g
  2. 高菜漬け 100g
  3. にんにく(みじん切り) 大さじ1
  4. 赤唐辛子 1本
  5. サラダ油 適量
  6. 塩 適量
  7. 胡椒 適量
  8. 酒 適量

作り方

  1. 1

    高菜漬けは細かく刻む
    いんげんはへたを落とす

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、ニンニクと赤唐辛子を炒める

  3. 3

    香りが立って来たら、いんげんと高菜を炒める

  4. 4

    酒、塩と胡椒で味を調整する

コツ・ポイント

高菜漬けは、塩気や漬かり具合がまちまちなので、塩の量は高菜漬け次第で調節してください。

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レシピ作者

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604
に公開
豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら　https://sites.google.com/site/rakkyosite/
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