しっとり♡何でも使える鶏ハム♡
|chibitan| @cook_40061459
しっとり♡ウマウマです！
安い鶏ムネ肉買ったらコレ！！
何にでも使えるし、保存も効いて便利な一品☆
このレシピの生い立ち
ラーメン屋の鶏チャーシューが美味しくて、家でも食べたくて(≧∇≦)
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖とハチミツをジップロックに入れ、鶏肉も入れて揉み込む。
冷蔵庫で一晩（時間がなければ30分でも可）寝かす。 -
- 2
冷蔵庫から出し、塩を揉み込む。
仕上がりを丸くしたい場合はタコ糸か爪楊枝で成形する。そのままでも問題なし！ - 3
鍋にお湯を沸かして、鶏肉を投入。
最小沸点で4分茹でる。 -
- 4
茹でたら火をとめ、そのまま冷ます。
余熱で火がとおり、しっとり仕上がります☆ -
- 5
茹で汁は、鶏ガラが出てるのでスープやあんかけなどに利用できます☆
-
コツ・ポイント
砂糖で保水性をUPさせましょう☆
湯で汁は、煮物やコンソメスープに活用可能！！
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