簡単 小籠包

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rikarts
rikarts @cook_40114820

餃子の皮で、手軽に作れます。スープが溶けて美味しいですよ(^ ^)あんの濃さは、自分好みで調節してくださいね。
このレシピの生い立ち
手軽に自宅で作れないかなーと、餃子の皮でチャレンジしてみたいました。

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材料

  1. 餃子の皮 薄皮 20枚
  2. 豚挽き肉 200グラム
  3. ネギ 1/2本
  4. A【あん 調味料】
  5. ごま油 小さじ1
  6. 酒 小さじ1
  7. 醤油 小さじ1
  8. 生姜 小さじ1/2〜1
  9. Ｂ【スープ】
  10. 鶏ガラの素 小さじ2
  11. ウェイパー 小さじ1/2
  12. お湯 120cc
  13. ゼラチン 5g

作り方

  1. 1

    1.スープをつくる
    Aを全て混ぜて、冷蔵庫で固める。
    固めるまで時間がかかるがかかるので1番はじめに作る

  2. 2

    2.あんを作る
    長ネギをみじん切りにし
    ボールに挽き肉、長ネギ、生姜すりおろし、Bの調味料を入れこねる。
    冷蔵庫で冷やす

  3. 3

    3.包む
    餃子の皮を手のひらに。ゼリー上のスープを20等分の1個を1番下にひく。その上に、あんをのせルクルーゼ

  4. 4

    4.餃子の皮の1周に、水ををぬる。
    乗り代わりに。
    つぼめながら、上部にひだをつくり
    絞るように閉じる。
    シュウマイ大

  5. 5

    5.蒸す
    蒸し器にクッキングシートをおき
    離して置く。20センチ鍋で4個がベスト。シュウマイ大が小籠包大丈夫になります。

  6. 6

    6.蒸し時間
    お湯が沸いて、6分。
    シートのまま、お皿へ

  7. 7

    7.たれ
    ★ポン酢
    ★食べるラー油
    ★酢醤油
    ★黒酢と千切り生姜

コツ・ポイント

スープはズラチンで固めるので、1番先に作り冷蔵庫で2〜3時間冷やしてください。スープも包むので市販の皮は大判が包みやすいです。

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