お手軽！餃子の皮で小籠包！

クックUL8OCM☆'s cooksnap of when they made お手軽！餃子の皮で小籠包！.
呑んだくれなつ
呑んだくれなつ @cook_40283809

簡単に餃子の皮で小籠包！
マネでも美味しい！
このレシピの生い立ち
お店で食べた小籠包が美味しくて！
家でも再現出来ないかと…

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材料

  1. 餃子の皮(薄め) 24枚入
  2. 豚ひき肉 約150g
  3. ネギ 1/3本
  4. 干し椎茸 2個分
  5. しょうが 1片
  6. ニンニクチューブ 約1cm
  7. 白菜 3枚くらい
  8. ゼラチン 5g
  9. 鶏ガラの素 大さじ1
  10. 水 100cc

作り方

  1. 1

    スープの素を作ります。
    耐熱器に水に鶏ガラの素を入れ、レンジで1分半チンします。

  2. 2

    鶏ガラをよく溶かして、ゼラチンを入れたら少し冷まして冷蔵庫で固めます。(1時間くらい)

  3. 3

    干し椎茸を水で戻しておきます。(20分くらい)

  4. 4

    干し椎茸、ネギをみじん切りにし、ひき肉、ニンニク、おろしたしょうがと合わせて粘り気が出るまでこねます。

  5. 5

    固まったゼラチンをフォークで崩して肉ダネに混ぜます。

  6. 6

    よーく馴染ませます。

  7. 7

    土鍋の蒸し器に白菜をひいておきます。

  8. 8

    餃子の皮にタネを入れ、人差し指と親指でヒダを作りまとめて最後はギュッと閉じます。

  9. 9

    こんな感じでしょうか？

  10. 10

    白菜の上に並べて、10分程度蒸したら出来上がり！

  11. 11

    レンジ蒸し器でもやってみました。
    あまりおすすめしません！笑

コツ・ポイント

・素人なので肉ダネを小さくしないと上手く包めなかったです…
・ゼラチンにすることでスープがじゅっと出ます。
・白菜の上に並べる時は感覚を空けた方が食べやすいです！
・レンジも試しましたが、やはり蒸し器で蒸した方が断然美味しかったです！

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レシピ作者

呑んだくれなつ
呑んだくれなつ @cook_40283809
に公開
基本的にズボラです。なるべく手を掛けずに美味しいものを作りたい！酒好きなのでお酒に合うものを好んで作ります！最近毎日料理をするので、よく載せてます。時間があるので、最近は凝ったものも挑戦したりしてます。つくレポをたくさんありがとうございます！
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