博多風水炊き

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なかがん
なかがん @cook_40113545

博多風水炊きなんて食べたことないけど、めっちゃ美味しいよコレ(´・ω・｀)
このレシピの生い立ち
水炊き鍋の素のラベル表示を見たら作れそうな気がした。そのあとラーメン屋さん特集の番組を見たから。

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材料

大体二人ぶん
  1. 鶏手羽先 100g
  2. 手羽元 100g
  3. 手羽中 100g
  4. ブタ軟骨 100g
  5. ブタと牛合挽き肉 100g
  6. ★玉子 一個
  7. ★黒胡椒 適量
  8. ★塩 適量
  9. キャベツ 四分の一玉
  10. しめじ 一房
  11. にら 一束
  12. ニンジン 二分の一
  13. 白ネギの白い部分 一本
  14. ●ニンニク 三個
  15. ●しょうがスライス 四枚
  16. ●鷹の爪 三本
  17. ●ネギの青い部分 白ネギの残り

作り方

  1. 1

    肉を全部入れて水と●の材料を入れて煮る。三時間か四時間ぐらい(´・ω・｀)

  2. 2

    大体このぐらいまで灰汁をとりながら煮たら肉団子を作る(´・ω・｀)

  3. 3

    合挽き肉に塩を入れて粘りが出るまで手で混ぜる。そのあと玉子を入れて馴染むまで混ぜる。黒胡椒を混ぜる

  4. 4

    スプーンで形成しながら鍋におとしこむ。
    スープに塩を加えて味を整える。野菜が入るので濃いめにしとく。

  5. 5

    白ネギ以外の野菜をぶっ混み、いい感じかなと思ったら白ネギを加えて出来上がり！

コツ・ポイント

よく煮込む！ラーメン屋さんになったつもりでよく煮込む！(´・ω・｀)
臭み消しの薬味●はちゃんと火をかける前に肉と一緒に入れて下さい！(´・ω・｀)

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レシピ作者

なかがん
なかがん @cook_40113545
に公開
美味しく、ズボラ、おおざっぱなのでレシピの分量もいつもおおざっぱです(・ω・｀)
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