エビのチーズinアヒージョ

米ヶ島's cooksnap of when they made エビのチーズinアヒージョ.
すすすーさん's cooksnap of when they made エビのチーズinアヒージョ.
ゼビさん's cooksnap of when they made エビのチーズinアヒージョ.
りん５☆
りん５☆ @cook_40050690

スペイン料理のアヒージョ（オイル煮）をアレンジ
フライパン一つのクイックレシピ　
ビールのお供に最適です
このレシピの生い立ち
アサヒスーパードライ・ドライブラックと、クラフトのチーズモニターに当選☆いつものアヒージョを、チーズをプラスしてボリュームアップ
同居の母が、ボリュームがありすぎるのが苦手なので、若干チーズ少な目...私的にはガッツリ乗せたいところですが

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材料

  1. 海老 適宜（下記参照）
  2. ニンニク １カケ
  3. アンチョビペースト（またはアンチョビフィレ） 小匙２（3尾程）
  4. オリーヴオイル ５０ＣＣ～
  5. コショウ 少々
  6. 乾燥ハーブ お好みのもの　少々
  7. クラフト切れてるチーズ 適宜
  8. 付け合せ用　バケット 適宜

作り方

  1. 1

    今回は、刺身用甘海老使用　１パックで９尾入っていました（２００円前後でお手軽）

  2. 2

    フライパンに、薄く輪切りにしたニンニク、アンチョビペースト（フィレは軽く刻む）、分量から大匙２のオイルを入れて弱火で点火

  3. 3

    ニンニクに香りがたったら、海老を投入、中火にして炒め、ソースと絡まったら弱火にして、オリーヴオイルをエビひたひたまで注ぐ

  4. 4

    蓋をして中弱火で５～７分程じっくり揚げ焼き（時間はエビの大きさによる）時々ひっくり返す　火を止めたら、チーズを入れる

  5. 5

    余熱でチーズが溶けたら、盛り付け　コショウ、ハーブを少々　海老のオイルは、うすく切ったバケットにしみこませて食べます‼

  6. 6

    切れてるチーズ、便利です☆今回、ちょっとチーズが大きかったな...小さくカットして絡めてもいいかもです

  7. 7

    熱々を頂きたいアヒージョですが、うちにはチビとババがいるので…熱々派には、ココット等に入れ、仕上げをオーブンで焼くと◎

  8. 8

    今回頂いたビール☆シャープで、濃厚ですね シャンパングラスに注ぐと、黒ビールのクリーミーな泡が出ます ぜひお試しを‼

コツ・ポイント

海老について...今回は、刺身用の甘海老を使用 じっくり焼くので、殻ごと頭から食べられます☆オススメ‼ もちろん他のエビでもＯＫ（ボイルしてないもの）頭、殻つきの方がオイルに旨味が存分に出ます　大きめの海老なら６尾ぐらいで　　

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レシピ作者

りん５☆
りん５☆ @cook_40050690
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☆☆ringo-starです☆☆2011年からクックパッドにやんわり参加^_^2012.4より　「夜のアルコール消毒推進委員会」活動中。調理師です。レストランを経て、いまはお料理代行のお仕事をしています^ ^仕事柄、時短かつ、ひと手間かけたお料理作りを目指してます^ ^
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