甘辛お揚げさんと大根のサラダ

大根は千切りにし、ボウルに入れて塩(分量外)小さじ1/2をもんで15分ほどおき、しっかりと水気を絞る。

油揚げを熱湯をかけて油抜きする。小鍋に甘辛ダレの材料を全て入れ、油揚げを入れて煮る。少〜し煮汁が残るぐらいで火を止める。

揚げを冷まして包丁で開いて細切りにし、煮汁と供に大根と和え、鰹節と、あれば彩りの青物をのせたら出来上がり。