ゴーヤのきんぴら
やも隊長 @cook_40031434
ゴーヤ大好き。きんぴらも大好き。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが安かったのでたくさん買いました。
母に「家にゴーヤがいっぱいあるんだよね～」と話したら薄く切って甘辛く炒めておけば保存できるよ、と言われて作ってみました。
ゴーヤのきんぴら
ゴーヤ大好き。きんぴらも大好き。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが安かったのでたくさん買いました。
母に「家にゴーヤがいっぱいあるんだよね～」と話したら薄く切って甘辛く炒めておけば保存できるよ、と言われて作ってみました。
作り方
- 1
ゴーヤの種となかわたを取り、スライスします。（私は歯ごたえが好きなのであまり薄すぎないようにしています）
- 2
苦味が嫌いな方は、塩もみをお薦めしますが、苦味が好きなのでそのまま使いました。
- 3
フライパンに油をひいて鷹の爪を入れ、ゴーヤも入れます。砂糖、醤油、麺つゆなどでお好みの味付けにして下さい。
- 4
そのままでも良いですが、最後にごま油を入れました。最初からごま油やオリーブ油で炒めても良いと思います。
-
コツ・ポイント
作る時によって色が全然違いますね…^^;
細かいことは気にせずに、がーーっと作っちゃって下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19505488
