☆★茄子とツナのとろとろ丼★☆
miizzz @cook_40085902
とろとろの茄子とツナ入りの甘辛ダレがよく合います。
お肉無しでもがっつり食べられる丼です。
このレシピの生い立ち
照り焼き丼が食べたい…でも肉も魚も無い！
何か代わりに使える野菜は無いか…と考えついた丼です。
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめAの調味料を混ぜ合わせ、油を切ったツナと合わせておきます。
- 2
茄子を乱切りにし、水に放ってアク抜きをします。
-
- 3
レタス(またはキャベツ)は千切り、ネギは小口切りにします。
-
- 4
茄子の水気をよく切り、拭き取ってから片栗粉をまぶします。
-
- 5
フライパンに油を敷き、片栗粉をまぶした茄子を並べて焼きます。
- 6
茄子に火が通って香ばしい焼き色が付いたら、余分な油をしっかり拭き取り、1を加えてとろみが付くまで少し煮詰めます。
- 7
丼にご飯を盛り、レタス(キャベツ)を敷き詰め、その上に甘辛の茄子を乗せます。
- 8
更に温泉卵とネギ、白ごまを散らせば完成です！
卵を崩して絡めてお召し上がりください。 -
コツ・ポイント
茄子に片栗粉をまぶすことで、表面がカリッとしてタレにとろみが付きます。
タレを絡みやすくするため、入れる前にきちんと余分な油をふき取るのを忘れずに。
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