ナスのかば焼き丼

アラフィフ新米主婦♪'s cooksnap of when they made ナスのかば焼き丼.
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西都市園芸振興協議会
西都市園芸振興協議会 @cook_40241017

ナスのトロっとした食感がご飯とよく合います♪
このレシピの生い立ち
油で炒めたナスの食感が、白ご飯ととてもよく合うので、丼にしました。
小さなお子様から食べ盛りの子供まで、おかわり間違いなしの１品です。

レシピ考案：JA西都野菜ソムリエ

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材料

２人分
  1. ナス １本
  2. 温泉卵 ２個
  3. 大葉 ２枚
  4. ご飯 ２膳分
  5. しょうゆ 大さじ２
  6. みりん 大さじ２
  7. 酒 大さじ４
  8. 砂糖 大さじ２

作り方

  1. 1

    ナスは１ｃｍの厚さに切り、皮面に切り込みを２、３か所入れる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油（分量外）を熱しナスを焼く。

  3. 3

    両面に焼き色がついたら、調味料を加え煮詰める。

  4. 4

    丼にご飯をよそい、焼いたナス、温泉卵、大葉をトッピングして完成。

コツ・ポイント

ナスはアク抜きをしなくても大丈夫です。

油で炒めるときは、ナスの水気をよくふき取ってください。

調味料の味はお好みで調整してください。
甘め、辛めなど。

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レシピ作者

西都市園芸振興協議会
西都市園芸振興協議会 @cook_40241017
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宮崎県西都市（さいとし）です。太陽の光をたくさん浴びた、栄養たっぷりな新鮮な野菜や果物の美味しいレシピを紹介します♪西都の生産者のおすすめ料理もたくさんありますよ(^^♪
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