とろとろコク旨♪なすの蒲焼き丼

葉月優希's cooksnap of when they made とろとろコク旨♪なすの蒲焼き丼.
Coo1215's cooksnap of when they made とろとろコク旨♪なすの蒲焼き丼.
なみのレシピノート
なみのレシピノート @cook_40314903

鰻にも負けないくらい美味しい茄子の蒲焼き丼。甘辛だれに卵黄が合いすぎてご飯が足りないかも…。レンジするから作るのも早い♪
このレシピの生い立ち
甘辛だれのなすでご飯を食べたくて。
でも茄子だけだとイマイチ物足りなかったので味の素と卵黄を足したらこれがベストマッチ♪

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材料

1人分
  1. なす 2本
  2. ご飯 150g
  3. 卵黄 1個
  4. 調味料①
  5. サラダ油 大さじ2
  6. 塩 ひとつまみ
  7. 味の素 2振り
  8. たれ
  9. 醤油 大さじ1
  10. 料理酒 大さじ1
  11. 砂糖 大さじ1
  12. みりん 大さじ1
  13. お好みで
  14. 山椒 少々

作り方

  1. 1

    なすのヘタを切って1cm幅にスライスする。

  2. 2

    耐熱皿になすと調味料①を入れてよく混ぜる。

  3. 3

    ラップして500Wで4分レンジ。

  4. 4

    フライパンにタレの材料を入れて中火にかける。

  5. 5

    なすを並べて入れて、たれが少し残るくらいまで煮詰める。

    時々なすを裏返して焦がさないように注意してください。

  6. 6

    丼にご飯をよそってなすを乗せる。残ったたれもかける。

    真ん中を少し凹ませて卵黄を乗せて、山椒を振ったら完成です♪

コツ・ポイント

硬いなすは皮の食感が悪いです。皮を剥いてからスライスしてください。

たれが焦げると苦くなります。揺すったり裏返したりしながら煮詰めてください。

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なみのレシピノート
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私namiが日々の料理を少しずつレシピ化しています。簡単で美味しくてヘルシーがモットー。1~2人分の簡単レシピが多め。レシピサイトには他にも沢山のレシピを掲載中♪Youtubeではレシピ動画を投稿中。詳細はツイッターで♪◆ レシピサイト「夜中めし」https://yonakameshi.com/◆ Twitterhttps://twitter.com/yonakameshi
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