豚の軟骨と旬の大根の味噌煮
鹿児島県長島町 @cook_40153758
豚の軟骨を骨まで食べれるように、時短で、圧力鍋を使い旬の大根と一緒に味噌煮にしました。
このレシピの生い立ち
豚の軟骨を柔らかくするには、時間がかかるので、時短で出来るように圧力鍋を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備として、軟骨は沸騰した水に入れて少したき、余分な油分をとって洗っておく。
-
- 2
大根は好みの厚さ(圧力鍋でたくので、厚い方が良い)に切り、真ん中に味が染み込むように切り目をいれておく。
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- 3
圧力鍋に、水、味噌は濾して、豚の軟骨、大根、調味料全て入れて、沸騰してから20分程中火にかけておく。
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- 4
火をとめ圧力が下がったら蓋をあけ、味を調えたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
味噌の量は味噌汁より少し薄めの感じで
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