大根の煮付け そぼろあん添え

めぎゅぎゅ。's cooksnap of when they made 大根の煮付け そぼろあん添え.
ととと！！
ととと！！ @cook_40237477

しなしなになった大根が早変わり！味の染みた優しい味の煮物です。
このレシピの生い立ち
大根がしなしなになってきたので煮物にしてみました。

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材料

２人分
  1. 大根 1/3本
  2. にんじん 1/3本
  3. ミンチ(鶏肉) 90g
  4. だし
  5. 水 350ml
  6. ほんだし 1本(8g)
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. さけ 大さじ1
  9. みりん 大さじ1
  10. 水溶き片栗粉
  11. 煮汁 100ml
  12. 片栗粉 小さじ1~2
  13. その他
  14. オールスパイス あれば少々
  15. ねぎ 仕上げ用

作り方

  1. 1

    大根は約3cm間隔で半月、人参は薄めのイチョウ切り。

  2. 2

    だし汁を作り、中火でじっくり煮込みます。その間に別のフライパンを用意し、温めます。

  3. 3

    ミンチ肉を弱火で軽く炒めてオールスパイスがあれば、オールスパイスだけで味付けをします。なければ胡椒でOK

  4. 4

    水溶き片栗粉は煮汁100mlと片栗粉小さじ1~2杯で作ります。フライパンを中火に戻して優しく水溶き片栗粉をかけます。

  5. 5

    煮物のほうは落し蓋をし、様子を見ながら中火で煮込み、大根の色が変われば完成。

  6. 6

    お皿に煮物を盛り付け、そぼろあんをかけてください。お好みでネギをトッピングしたら出来上がり◎

コツ・ポイント

お好みでしょうがを入れるのもオススメ◎そぼろと煮物を別々にせず、いっしょに煮込んでもOKです。

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