はなまる 五十嵐シェフの超簡単 麻婆茄子

1.お茄子は洗って水気を拭き、6当分に切り、太い場合は更に斜めに切る。

2.ボールにお茄子を入れ、サラダ油大さじ5をまぶしからめる。
ラップをしてレンジで5分加熱。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、ニンニクのみじん切りと豆板醤を入れ、中火で香りが出たらひき肉を入れ炒める。

4.火がとおったらAの調味料を入れ素早く混ぜる。レンジでチンした茄子の水分を入れる。(これが重要だそうで)

5.茄子を入れ、混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を入れ、最後にみじん切りのネギを入れ、胡麻油と一緒に混ぜ合わせる。