新玉ねぎと牛肉のトマト炒め

鍋にお湯を沸かし、牛肉をしゃぶしゃぶして、色が変わったら、ザルにあげる。

1の湯で、ヘタを取って反対側に十字の切り目を入れたトマトを湯むきして、ざく切りにする。

新玉ねぎ、ナスは1cm幅の薄切りに、アスパラは1cm幅の斜め薄切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ニンニクをいれ、香りが出てきたら、3の切った野菜を入れる。

軽く焼き目がつくくらい炒めるたら、2のトマトを入れ、火が通ったら、1の牛肉を加えて、炒め混ぜる。

5に塩小さじ1/4、コンソメ小さじ1を入れ、味を調える。

6をお皿に盛り付け、粉チーズ大さじ1と黒コショウをかけて、出来上がり。