生たらこの煮つけ
ochiee @cook_40245706
北陸出身の母の味。ごはんやお酒の肴にぴったり。
このレシピの生い立ち
金沢出身の母から教わったレシピです。
冷めても美味しいので、お弁当等のおかずにも良いです。
つくれぽ送ってくれた皆さん、母の味を気に入ってくださり有難うございます。 とてもおいしそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は真鱈の生たらこを使います。
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- 2
生たらこを２.5～3.0㎝幅の輪切りにします。
-
- 3
輪切りした生たらこの皮が内側にくるように、裏返します。
生たらこの粒々を外側にするのがポイントです。 -
- 4
☆の材料全てを鍋に入れて煮立たせます。
- 5
煮立ったら、生たらこを加えていきます。
-
- 6
あくを取り除きます。
-
- 7
ある程度あくを取り除いたら、落としぶたをして中火で約15分（煮汁が多少残る程度）煮ます。
-
- 8
出来上がり。
-
コツ・ポイント
皮を裏返しすることによって、たらこの身が硬くなりません。
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