さつま芋のさくっ！とろ～！ドーナツ
子供たちは将棋に夢中 @saikinha_canpnimutyu
いも餅リメイク。熱々とろっ、冷めてもちっ。材料3つ、小麦・卵・乳製品不使用、アレルギー対応。お正月のおせちの残りでも。
このレシピの生い立ち
大量のさつまいも消費のため夕食にいも餅を作り、その残りを翌日に揚げてみました。卵も小麦粉も入っていないのでふわふわにはなりませんが、外側はサクっと、内側はとろ～っとした何とも不思議なドーナツになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは適当な大きさに切り５分くらい水にさらし、水を切ったらレンジでチンしておく。
くず粉はダマをよく潰しておく。 - 2
１のさつまいもを汁ごとボウルに入れ熱いうちに潰す。
だいたい潰れたらくず粉を入れよく混ぜて塩こしょうをふる。 - 3
手で握れるくらいになるまで放置、または冷蔵庫で冷やす。
- 4
丸めて茶色になるまで揚げる。きつね色より１段濃い色のほうが中のお芋と合います。
- 5
ビニール袋に砂糖とシナモンを入れよく振り混ぜ、そこに冷めたドーナツを入れ丁寧に転がしてまぶしたら出来上がり。
- 6
◎今回は安納芋使用なので中にお砂糖を入れなくても十分甘かったです。
コツ・ポイント
◎揚げ油の温度はじっくり火を通すため低温～中温です。少し焦がしてしまっても大丈夫。香ばしくて美味しいです。
◎意外に子供にウケたのがシナモンシュガーでした。シナモン苦手でなければ是非お試しを～
リアクション
レシピ作者
つくれぽありがとうございます♡幼い頃から料理やお菓子作りのお手伝い祖父とは渋柿の収穫〜干し柿作りを、祖母の手仕事を眺めて緑茶を飲みながらお喋りすることが大好きでした。 私の料理の師匠です。基礎疾患がいくつもあるためお肉は完全に火が通ったもの、生魚や生卵の料理は載せていません。自分が食べられるものを記録で載せています。’23〜’24 秋から春にかけて入院、緊急手術、モーレツなリハビリしてました。’24夏も入院しました。毎年入院してるからレシピ掲載はゆっくりです。
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