保育園給食★ほうれん草の白和え
アマナ保育園 @cook_40236986
野菜やごまをたっぷり食べられるおすすめメニュー！すべて優しく柔らかい素材なので離乳食後期～完了期にもオススメです◎
このレシピの生い立ち
やさしい味わいでとっても食べやすいです。お野菜苦手な幼児さんもこれならきっとパクパク！もちろん大人のご飯にもおすすめです。
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https://amana-hoikuen.com/
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、豆腐を入れて３〜５分弱火で火を通す。その後、容器に移し、重しをして水切りをする。
-
- 2
ほうれん草は、塩ゆでをして2cm幅に切り、固めに絞っておく。
-
- 3
干し椎茸を水で戻し、干し椎茸、人参、こんにゃくを千切りにする。
- 4
鍋に③をいれ、ひたひたの高さまで、干ししいたけの戻し汁を注ぎ、火にかける。
-
- 5
④が沸いてきいたら、あくを丁寧に取り除き、醤油とみりんを加える。
- 6
水分が半分以上減って味が染みたら、ざるにあげる。
- 7
白ごまをすりばちで擦る。(※フライパンで乾煎りすると香りがあがります)そこに①を入れ潰す。
-
- 8
⑦を容器移し、味噌と塩を加え混ぜ、②と⑥入れたら完成。
-
- 9
コツ・ポイント
味をみて、きび糖、薄口醤油(各小さじ２分の１)※分量外を入れると味がしまっておいしいです
胡麻は惜しまずたっぷり大さじ3で、香りが立って豆腐の甘味が引き立ち美味しいです！
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