牡蠣のオイル漬け

クックCO5VQZ☆'s cooksnap of when they made 牡蠣のオイル漬け.
紗重桂's cooksnap of when they made 牡蠣のオイル漬け.
福うらら
福うらら @cook_40136017

意外と簡単に作れちゃう！ぷっくり美味しい牡蠣のオイル漬けです♪
このレシピの生い立ち
ドライミニトマトを入れると酸味がアクセントになって美味しいですよ！

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材料

2人分
  1. 牡蠣(加熱用) 大粒10個位
  2. オリーブオイル 浸るくらい
  3. にんにく 1/2かけ
  4. 鷹の爪 1本
  5. ローリエ 1枚
  6. お好みのハーブ 適宜
  7. ドライミニトマト 6粒位

作り方

  1. 1

    ボウルにたっぷりの水と、大さじ1ほどの塩（分量外）を入れ、牡蠣をよくゆすり洗いする。

  2. 2

    キッチンペーパーなどを使って牡蠣の水気をよく切る。

  3. 3

    蓋つきのフライパンにオリーブオイルを大さじ2ほどひき、スライスしたにんにくと種を取った鷹の爪を入れ弱火で沸々とさせる。

  4. 4

    3.のフライパンに牡蠣を並べて入れ、中火にし、3分程火を通したら裏返し、蓋をして若干火を弱め5分たったら火を止める。

  5. 5

    粗熱が取れるまで、そのまま放置する。

  6. 6

    保存容器にフライパンの中身を移し、ハーブ類とお湯で戻して柔らかくしたドライミニトマトも入れる。

  7. 7

    ひたひたになるくらいにオリーブオイルを注ぎ入れたらできあがり！

  8. 8

    「有機栽培ドライミニトマト」を使いました。

コツ・ポイント

※牡蠣は十分に火を通します。小ぶりなら8分、大ぶりなら9分加熱すると安心とのことです。
※翌日から食べごろです。1週間くらいで食べきりましょう！

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レシピ作者

福うらら
福うらら @cook_40136017
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福島県の美味しいもの、こだわりの品を販売しているオンラインショップです。丁寧に作られたお酢や調味料を使って、簡単でおいしいレシピをご紹介していきたいと思っています。ぜひご覧になってみてくださいね♪http://fuku-urara.com/
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