簡単▶▶カレー麻婆茄子（麻婆茄子カレー）
とろけるおナスがたっぷり♡麻婆茄子にカレー味が融合してめちゃ旨なピリ辛系レシピです♩食べ過ぎ注意！
このレシピの生い立ち
カレー麻婆豆腐（ID:19313456）と味は同じですがナスだと揚げたりなど作り方が変わってくるのでレシピにしました。
簡単▶▶カレー麻婆茄子（麻婆茄子カレー）
とろけるおナスがたっぷり♡麻婆茄子にカレー味が融合してめちゃ旨なピリ辛系レシピです♩食べ過ぎ注意！
このレシピの生い立ち
カレー麻婆豆腐（ID:19313456）と味は同じですがナスだと揚げたりなど作り方が変わってくるのでレシピにしました。
作り方
- 1
◎印と●印を各々別器で混合し、長ネギは粗みじん切り、にんにくとしょうがはチューブ以外ならすりおろしておく。
-
- 2
茄子は縦6等分かお好きな切り方で、鍋に入り切らなければ2回に分けるなどし中温で1分程素揚または揚焼にして油を切っておく。
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- 3
鍋に油を入れ大蒜と生姜を弱火で炒め香り立てば中火にしてひき肉を投入しバラしながら炒め肉の赤身部分がなくなりかけてきたら、
-
- 4
工程1で刻んだネギを投入し、お好みであまり炒めないか半透明になるぐらいまで炒めたら工程2の茄子を戻し入れそれも炒め、
-
- 5
工程1で混合した◎印の調味料も投入し、木べら等で茄子を崩さないようそーっと混ぜ、煮立ってきたら一旦火を止め、
-
- 6
工程1の●印の水溶片栗粉を入れてる器の底から再度混ぜてから回しかける。
鍋に再点火してそっと混ぜ、とろみがつき始めたら、 -
- 7
火力はそのままで90秒程そっと混ぜながらグツグツと煮込んで完成♩
※煮込むことによりとろみが消えにくく、（続 - 8
続）もし冷めてとろみが無くなってしまったら鍋で温め直した方がとろみが付きやすいがレンジでも同様にグツグツするまでチン！
- 9
19/01/18
お蔭様で話題入り♩お試しいただいた皆様どうも有難うございます♬ -
- 10
▶ｶﾚｰ麻婆豆腐
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- 11
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- 12
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コツ・ポイント
▶◎印の調味料を上から混ぜると匙を効率よく使え、また予め水をレンジ500Wで20秒程温めると粉物が溶け易いです。
▶カレー粉よりも豆板醤を小匙1/2にする方が辛味を軽減できます。辛いのが大丈夫であればそれぞれの最大用量がお勧め♩
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