稚鮎の天ぷら
Gonbao @gonbao
天然稚鮎の天ぷら。ほろ苦さが大人の味、つまみに最高！
このレシピの生い立ち
お店でしか食べたことのない稚鮎が売られていたので思わず買ってしまった。それなりに満足いく状態に作ることができた。
参考レシピ：
稚あゆの天ぷら 築地スタイル
アプリでひらく作り方
- 1
稚鮎は少しの塩を入れた水で振り洗いし、水気を切る。
- 2
小麦粉をまぶし、天ぷらの衣を付け１７０～１８０℃の油で揚げる。
- 3
油が切れたら、器に盛り、レモンと付け塩を添える。
コツ・ポイント
揚げてる最中、何個かの鮎が破裂した。竹串等で穴を開けておけば良かったかもしれない。
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