切干大根の松前漬け風

ころころころころ～♪'s cooksnap of when they made 切干大根の松前漬け風.
コープこうべ
コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

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材料

作りやすい分量
  1. 寒風仕上げにんじんたっぷり 切干大根 1/2袋
  2. 国産あたりめ 1/3袋
  3. きざみこんぶ 5g
  4. 鷹の爪 1/2本
  5. 〈A〉
  6. しょうゆ 小さじ2
  7. 酒 小さじ2
  8. みりん 大さじ1
  9. 酢 小さじ1

作り方

  1. 1

    切干大根はさっと洗い、水に5～7分浸けて戻し、しっかり水気を絞る。あたりめは細かく裂き、長ければ半分に切る。

  2. 2

    きざみこんぶはさっと洗って水気をきる。鷹の爪は種を除き、輪切りにする。

  3. 3

    耐熱容器に〈A〉を入れ、電子レンジ（500w）で約40秒加熱する。冷めたら（1）・（2）を漬ける。

  4. 4

    ※2時間後から食べられますが、半日くらい置く方が味がなじみます

  5. 5

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

松前漬けは、北海道の郷土料理です。常温で保存がきく乾物だけで手軽に作りました。するめと昆布の旨味を生かし、歯ごたえのある切干大根が味わえます。このままでもおせち料理の一品になりますが、数の子を加えるとより豪華になります。

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レシピ作者

コープこうべ
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コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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