簡単！ほっこり。シロナの煮浸し
Morizzo @cook_40060586
シロナの美味しい季節。クセの少ないシロナの煮浸しはどなたにでも喜んでいただける健康野菜。簡単で美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
奈良県の大和高田市はシロナの名産地です。ならでは新鮮なシロナが手に入ります。シロナは美しく、火を通すと大変柔らかく食べやすい野菜です。調理方法も簡単で飽きない味。毎日でもいただけるお料理です。
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- 1
シロナをよく洗い４cm程度にぶつ切りにする。（株元を切り離してから洗うと根元まで綺麗に洗えます）
- 2
薄揚げは一度湯をかけて油抜きをし、を7mm程度の幅に刻む。
- 3
鍋に(1),(2)を入れ上から酒、白だしの順に全体にかけながら入れる。鍋に蓋をして弱火で加熱。
- 4
シロナの水分が出てきて、葉にしっとり熱が通り全体が汁でヒタヒタになれば火を止める。
- 5
ほかの料理をしているあいだ、鍋にふたをしたまま10分ほど置いておくけば出来上がり。
コツ・ポイント
(4)の適当な時点で火を止め(5)で蒸らせながら味をなじませるのがコツ。省エネです。
新鮮なシロナの場合は、水なしで十分煮浸しを作ることができますが、水分の少ないシロナの場合は、少し（50cc程度）水を加えていただければうまくいきます。
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