作ってみました“山形のだし”
ミムラ・ネイサン @cook_40059691
今からの暑い季節にぴったりな一品です。
食欲のない時も､これがあればご飯が進むこと間違いなしっ！です。
このレシピの生い立ち
テレビ番組で人気に火がついた“山形のだし”
スーパーでも色々アレンジされたものが売られていますが、
偶然、レシピを見つけたので､私も試しに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラ以外の野菜を細かくみじん切りにし、塩水に５分程度浸す。
- 2
オクラはさっとゆで、同様にみじん切りにする。
- 3
ボールに水気を絞った１の野菜とさっとゆでたオクラを入れ、だし醤油、すし酢を加えて混ぜ合わせ、白いりごま、七味を加える。
- 4
冷蔵庫で１時間以冷やしてだし汁に野菜をなじませる。
コツ・ポイント
＊野菜は同じような大きさのみじん切りにすると口当たりがよい。
＊参考にしたレシピでは普通のお酢でしたが、食べ易いようにすし酢を使いました。
＊温かいご飯にのっけても美味しいですが、冷や奴や冷たい麺のトッピングとしても合うと
思います。
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