ナスとピーマンの焼きびたし

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☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

冷蔵庫に入れて、作りおけるおかず。少しずつ出して、とりあえず一品やお酒のおつまみになる野菜のお惣菜。
このレシピの生い立ち
私の大好きなおかずの一つです。ナスが食べたい！！そう思ったから作りました

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材料

3~４人分
  1. ナス ３本
  2. ピーマン ４コ
  3. だし汁 １カップ
  4. ★白梅酢 小さじ１
  5. ★薄口醤油 小さじ１
  6. ★味醂 小さじ１
  7. ★塩 適宜
  8. サラダ油 大さじ１

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを取り縦半分に切り、皮目に切込みを入れ４cm長さの食べやすいサイズに切る

  2. 2

    ピーマンは縦半分に切りタネとワタを取り、更に1/2か1/3に切る

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ、温まったら、茄子を入れ強火で炒める

  4. 4

    ひとつまみの塩を加え、３分程炒め、茄子がしんなりしたら、ピーマンも入れ、更に１分程炒め、器に取り出す

  5. 5

    空いたフライパンにだし汁を入れ、調味料を入れ沸かす（塩加減は必ず味を見て調整して下さい）

  6. 6

    ④の耐熱容器に湧いただし汁を注ぎ、常温まで冷まし、冷蔵庫に入れる

  7. 7

    途中で何度か上下を返して下さい

  8. 8

    このお料理を含む今夜の献立のブログを
    http://ameblo.jp/suika385/

    にて掲載しています。

コツ・ポイント

白梅酢をお持ちでない方は叩いた梅干しで代用できます。塩の量は必ず、味をみて加減して下さい。置いておくとナスから水分が出て、漬け汁は薄まりますが、長く漬けておくと辛くなり過ぎます。食べ終わるタイミングなども考えて味付けしてね

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レシピ作者

☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda
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体脂肪率１６％の私が作る、ヘルシー献立。どこにでもある、日常の材料で、簡単☆美味しい家庭料理
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