鶏むね肉はひとくち大のそぎ切りにしてボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズ･こしょうをもみ込んで少し置く。

なすは、1cm位の厚さの輪切りにする。
トマトは、一口大の乱切りにする。

フライパンを熱して油とおろしにんにくを入れ、３のなすを入れて両面を焼く。

４のフライパンに３のトマトを入れて少し炒め、塩・こしょうで軽く味をつける。

別のフライパン(または、５のフライパンからなすとトマトを取り出したもの)に油を入れ、６の鶏むね肉を広げて並べて入れる。

７のフライパンにふたをして弱めの中火でしばらく焼き、鶏むね肉の色が変わって来たら鶏むね肉をひっくり返す。

グラタン皿に９の鶏むね肉を分けて入れ…→

→５のなすとトマトを炒めたものを、鶏むね肉の上に入れる。

11の上にピザ用とろけるチーズをのせてマヨネーズをかけ、乾燥バジル(お好みで)を振りかける。

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