菜の花の白和え

乗り物大好き
乗り物大好き @cook_40238545

今が旬!美味しい菜の花の白和え!
このレシピの生い立ち
旬の菜の花を美味しく食べたくて作りました。

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材料

4人分
  1. 菜の花 1束
  2. 豆腐(木綿、絹どちらでもOK) 1丁
  3. 人参 3/1本
  4. こんにゃく 適量
  5. 椎茸甘露煮 適量
  6. 炒りごま 大さじ1
  7. すりごま 大さじ3
  8. 味噌 大さじ1
  9. みりん 小さじ1
  10. 昆布 少々

作り方

  1. 1

    菜の花と人参をさっとゆでて細かく切ります。硬く絞って水気がないように。

  2. 2

    豆腐を電子レンジで1分加熱します。
    ザルにうつして1時間以上、水切りをします。

  3. 3

    味噌、砂糖、みりん、すりごま、炒りごま
    昆布茶、水切りした豆腐を混ぜます。

  4. 4

    湯がいた菜の花、人参、細かく切ったこんにゃく、椎茸甘露煮を入れて混ぜ合わせます

  5. 5

    器に移して出来上がり!

コツ・ポイント

豆腐は絹ごしなら、なめらかな仕上がりになります!よ〜く水切りすると、時間が経っても美味しく食べれます

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レシピ作者

乗り物大好き
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