業務用介護食 からあげの甘酢あんかけ
株式会社ふくなお @cook_40079255
揚げずに仕上がる 甘酢あんのレシピです。
このレシピの生い立ち
ブロックのお肉の代わりにミートボールを使うことも・・・というお声から、鶏肉と大豆たんぱくをコラボした「やわらからあげ」を作りました。揚げてあるので、揚げる手間も省けます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ・ピーマン・人参は乱切りにし、やわらかくなるまで茹でる。
- 2
やわらからあげ、やわらかしいたけやん（1/4にカット）を蒸す。（約１５分）
- 3
甘酢あん（希釈が必要であれば水で希釈）を加熱してあたため、①②を和える。
- 4
器に盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
油を使うと、フライヤーの手入れが手間・・・油も価格が高くて・・・とめんどうな揚げ物メニューを蒸すだけで出来るレシピにしました。
ブロックのお肉のメニューも「やわらからあげ」を使えば、簡単にやわらかい１品になります。
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