ふわふわ鶏だんごのみぞれ煮
mikemino @cook_40129838
豆腐をたっぷり入れてふわふわな鶏だんご♪だしつゆと大根おろしであっさりとした一品です。
このレシピの生い立ち
以前にテレビで紹介されていたものを自分流にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
絹ごし豆腐を水切りしておく。
ねぎは小口切りにする。 - 2
ボールに鶏ミンチと●、①を入れよくこねる。
-
- 3
大根おろしを作り、軽く水気を取っておく。
＊私は細かいザルに入れ自然に水分を下に落としています。 - 4
だしつゆを作る。
鍋に水を入れ沸騰したら、調味料を加えひと煮立ちさせる。 - 5
180℃の油で②を揚げる。
タネを手ですくって親指と人差し指で円を作り、そこから握りだすように押し出す。 -
- 6
それをもう片方の手でそっとすくい、油の中に入れる。
-
- 7
全体がきつね色になったら取り出す。
-
- 8
④のだしつゆを温め、⑦を入れ大根おろしを加えひと煮立ちさせ出来上がり♪
-
コツ・ポイント
・タネはこれで大丈夫かと思うくらいとても柔らかいです。豆腐の水切りは忘れないでください。
・豆腐は絹ごしの方が滑らかに仕上がります。
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