簡単♡チキン南蛮と野菜の卵ソース
ねいろママ @cook_40063911
大皿料理の定番、チキン南蛮♡卵ソースに野菜を入れて一風変わったチキン南蛮に変身させました。
このレシピの生い立ち
生野菜が進まない子供のために作り始めたのがきっかけです。多めに作っておいて、惣菜パンにしたり、卵ソースだけでサンドイッチにして食べることも。
アプリでひらく作り方
- 1
卵ソースを作ります。
マッシャーしたゆで玉子、野菜類(写真はスナップエンドウ豆)、調味料を加えて混ぜ合わせておきます。 -
- 2
肉を削ぎ切りにして、下味をつけます。ナイロン袋に入れて揉み込むと洗い物が出なくて良いですよ。
- 3
小麦粉をつけてから卵をつけます。油(分量外)を多めに入れたフライパンで揚げ焼きにします。
-
- 4
同じフライパンを使います。油を軽く拭き取り、タレを流し込みます。沸騰させると焦げるので、砂糖が溶けるくらい温める程度で。
- 5
上記の中に肉を戻して、タレに絡めます。弱火で温めながらタレは焦がさないように注意です。
コツ・ポイント
下味に紹興酒、つけタレにすりごまを入れることで香ばしくなり、卵ソースに野菜を入れて栄養満点メニューになります。
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