鍋で炊くごはん:無洗米と普通米

けろっぴン @cook_40061567
お鍋でご飯を炊く時の我が家の覚書です。
このレシピの生い立ち
土鍋や炊飯器で色つきのごはんを炊く勇気が無く、鍋で炊くための覚書。
レシピID : 17516618にてサフラン風ライスを炊きたくて。
作り方
- 1
無洗米はさっと水に漬けザルに上げる。
普通米は研いだらザルにあげる。 - 2
30分したら鍋にコメと水を入れ「中火」でスタート。
沸騰までおよそ8分。
IH メモリ5で約7分。 - 3
その後弱火5分。IHメモリ2で5分。
蒸らし15分。 - 4
写真はサフランライスです。
コツ・ポイント
無洗米は水に漬けっぱなしだとでんぷん質が下にたまってしまう事もあるので、火をつける前にかき混ぜる。
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