簡単、さつまいもシートで渦巻きパン

さつまいもは厚めに皮を剥き、コロコロのサイコロ状にカットし、水に浸して、アクを抜いておく。

鍋に芋を入れ、ヒタヒタの水で柔らかくなるまで茹でる。

鍋の湯を切り、強火にかけ、水分をとばし、粉ふき芋にし、熱いうちに潰す。

砂糖、バター、コンデンスミルク、バニラエッセンスで味付けし、ラップを広げて、芋をシート状に四角に形を整える。

生地はHBにお任せで作り、丸く丸め直し、ベンチタイム２０分休ませる。

生地を芋シートよりも一回り大きい長方形に伸ばし、向こう側３センチ程残すように生地の上にシートをのせる。

巻き終わりをしっかり綴じ、綴じ目が下にくるように置き、のり巻きを切るように９等分する
。

カップに断面が上に向きように並べ、天板に乗せ、２５分の２次発酵。

表面に卵液を塗り、ゴマを散らす。

１９０度に予熱したオーブンで１５分焼いて完成。