旬の味！ふきのとう味噌

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みせす☆まあさ's cooksnap of when they made 旬の味！ふきのとう味噌.
chiibubu
chiibubu @cook_40055749

大好きな我が家のふきのとう味噌です。冷凍可能。

2021.1話題入りしました。ありがとうございます。(^^)

このレシピの生い立ち
ふきのとうの香りが大好きです。
何度も採りに行き、一年通して食べられるように、小分け冷凍しています。

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材料

  1. ふきのとう 20~30個
  2. 味噌 大さじ2~3
  3. 砂糖 大さじ1
  4. みりん 大さじ2~3
  5. 油 少量
  6. 重曹(あれば) 少々

作り方

  1. 1

    汚い部分を取り除き、綺麗に洗います。少し花が開いていても味噌にするなら大丈夫。

  2. 2

    少量の重曹(なくてもOK)を入れた熱湯に入れて1~2分茹でます。

  3. 3

    2~3回、水をかえながら灰汁抜きします。

  4. 4

    固く絞り、粗めのみじん切りにします。

  5. 5

    少量の油を入れたフライパンで、木べらで炒めます。
    味噌、砂糖、みりんを入れ弱火で練り合わせるように炒めます。

  6. 6

    味を見て、調味料は足して下さい。少しゆるめでOK 。

  7. 7

    出来上がり♪

  8. 8

    ＊私のおすすめ、
    巻き寿司にすると美味しいですよ♪

    レシピID :17649228
    ふきのとう＊巻き寿司

  9. 9

    ふきのとう味噌人気検索1位。
    見て頂いた方、参考にして頂いた方、有り難うございます。m(_ _;)m
    2017.3

コツ・ポイント

重曹を入れると仕上がりの色が綺麗になります。ほんの小量でお試し下さい。

追記
※茹でてからザルで放置は❌です。直ぐに調理するか、水に浸けておいて下さい。色が悪くなります。

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レシピ作者

chiibubu
chiibubu @cook_40055749
に公開
「捨てない　使い切る」いつも心がけている事。ひと手間かけて、捨てない工夫。保存食やリメイク料理も好きです。魚屋が近いこともあり、ほぼ毎日魚を食べています。※レシピ見直し、変更あり。ご了承下さいm(__)m
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