さばの竜田揚げ

ダビデンコ's cooksnap of when they made さばの竜田揚げ.
lodispotto
lodispotto @cook_40220295

サバの切り身から竜田揚げを作る方法です。
このレシピの生い立ち
料理教室で教わったレシピを使いやすい分量でアレンジしました。

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材料

2人分
  1. サバの切り身 2フィレ
  2. 醤油 大さじ2
  3. みりん 大さじ2
  4. 酒 大さじ2
  5. 生姜すりおろし 4mg

作り方

  1. 1

    ヒレを切る。
    三枚おろしになってなかったら、先に三枚におろして、中心の骨は取り除く。

  2. 2

    反対側も。

  3. 3

    腹骨を取る

  4. 4

    腹骨を両方とも取ったところ

  5. 5

    中骨を全て、料理専用にした毛抜きで抜く。

  6. 6

    皮目に1センチの切れ込みをいれて、2センチ間隔で切る。

  7. 7

    醤油、酒、みりん、生姜を合わせる。そこに切り身にしたサバを加え15分漬ける。

  8. 8

    ザルにあげて、キッチンペーパーで水気を拭き取る

  9. 9

    サバ全体に片栗粉をまぶす

  10. 10

    180度に熱した油で揚げる

コツ・ポイント

キレイに切り身を作れれば！

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レシピ作者

lodispotto
lodispotto @cook_40220295
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旦那さんと子供のために、美味しい料理を作れるようになるべく日々頑張ります。お料理教室に通い始めました(^^)
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