ゆで豚と茄子のミルフィーユ 香味ソース
spicemagic @cook_40103058
香味野菜がたっぷりのソースにラー油をピリッと効かせて♪
さっぱりして食欲をそそる事間違いなし
(^-^)/
このレシピの生い立ち
特に無し。ずっと我が家の定番です。
醤油をナンプラー、酢をレモンに替え、にんにく、唐辛子、ピーナッツを加えるとタイ風になります。
ゆで豚と茄子のミルフィーユ 香味ソース
香味野菜がたっぷりのソースにラー油をピリッと効かせて♪
さっぱりして食欲をそそる事間違いなし
(^-^)/
このレシピの生い立ち
特に無し。ずっと我が家の定番です。
醤油をナンプラー、酢をレモンに替え、にんにく、唐辛子、ピーナッツを加えるとタイ風になります。
作り方
- 1
材料です。
（今回は残っていた絹こし豆腐も使用。）
豚肉は茹でて3～4等分に切る。 -
- 2
茄子は軸を切り180℃の油で揚げ、冷水につける。粗熱が取れたらすぐに引き上げて皮をむき縦に４等分に切る。
-
- 3
香味ソースを作る。
☆を合わせ砂糖が溶けるまで混ぜたら、★を加えて混ぜる。 -
- 4
器に（一口大に切った豆腐を並べ）茄子、豚肉、茄子、豚肉と重ね、上から香味ソースをかける。
ラー油数滴とあれば糸唐辛子。 -
コツ・ポイント
2の茄子は長く水に浸けないこと！水っぽくなります。
茄子は焼いたり、蒸したりしてもOK。
皮は竹串にひっかけるようにして剥くときれいにはがれます。
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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