ふきのとうの甘辛煮
クック8T5W2D☆ @cook_40132787
春の香り。ふきのとうは美味しい。酒のつまみにどうぞ。
このレシピの生い立ち
天ぷらは姿が良くないといけませんが、花がさいてしまったふきのとうもこうすると美味しくいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうはよく洗い、沸騰した湯で2分ゆでる。水にとり3分ほどさらす。
-
- 2
水から上げて、水を絞り、食べやすい大きさに切る。つぼみなら半切。
- 3
ダシとって調味料を沸騰させ、ふきのとうを投入。2分煮たら火を止める。耐熱ガラス容器に移して1時間ほど放置。
- 4
ふきのとうが調味料をほどよく吸い込んだら、小皿に盛り付けてできあがり。
コツ・ポイント
ふきのとうは買ってくればいいのですが、庭のふきのとうなどでも、花がさいてしまったのも、こうすると美味しく食べられます。ゆですぎ、さらしすぎは味が抜けるのでこのレシピくらいがちょうどよいでしょう。
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