ごぼうと人参の甘辛煮

まふ夫
まふ夫 @cook_40130616

何かもう一品と言う時に。ご飯のお供に、お酒のお供にぜひどうぞ。
このレシピの生い立ち
母の金平牛蒡が食べたくて試行錯誤している中で生まれました。甘辛く煮てあるので、ご飯やお酒のお供に合う一品です。

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材料

4人分
  1. ごぼう 1本
  2. 人参 1/2本
  3. 挽肉 200g
  4. 醤油 大さじ2
  5. 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 味りん 大さじ1
  8. ごま油(炒め用) 適量
  9. 白ごま(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうをよく洗い、ささがきにして水にさらす。人参は千切りにする。

  2. 2

    醤油、酒、砂糖、味りんは合わせておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を引き、挽肉を色が変わるまで炒める。

  4. 4

    水気を切ったごぼうと人参を加え、全体に油が回るように炒める。

  5. 5

    2で合わせておいたタレを回し入れ、強火で全体にタレが馴染むように炒める。

  6. 6

    蓋をして、弱火寄りの中火にして、汁気がなくなるまで煮込む。

  7. 7

    最後に、白ゴマを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

挽肉はお好きなものでOKです。個人的には牛豚の合挽肉をよく使います。
授乳中の妹には、牛蒡はあく抜きをせず、挽肉は鶏胸にして、蓮根を追加して薄味で作りました。

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レシピ作者

まふ夫
まふ夫 @cook_40130616
に公開
「お料理上手なお嫁さんになりたい!」そんな野望を抱いています。みなさんのレシピのおかげで、日々楽しく美味しい食卓です。
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