ナスとシシトウの甘辛炒め
73_nori @cook_40202276
自家製味噌で作りました。
このレシピの生い立ち
ナスとピーマンでよく作ります。たまたま格安だったシシトウを見つけたので代用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにサラダ油(分量外、大さじ1程度)千切りした生姜、シシトウを入れて炒める。
-
- 2
ナスは予め、塩水に漬けて油を吸わないようにしますが、私は油吸い予防（笑）の為シシトウから入れてます。
- 3
シシトウに油が回ったらナスも炒めます。
縦半分に切ってからナナメ切りにしましたがお好みで。 -
- 4
ナスがしんなりするまで炒めます。
-
- 5
予め合わせておいた、ごま油以外の調味料を絡めて味が馴染むまで炒めます。
- 6
最後にごま油をタラーと合わせて出来上がりo(^▽^)o
-
コツ・ポイント
ナスの自然なとろみで美味しくなります。
味噌は白味噌でも合わせ味噌でもお好みで。
味噌の塩分で味が変わります。
合わせ調味料は予め味見して調整してくださいね。
リアクション
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